En 1926, el confitero Frutos García Martín comenzó a comercializar este dulce en el establecimiento de la Plaza Mayor de Segovia. A darlo a conocer fuera de Segovia lo animó entre otros el rey Alfonso XIII, el último Borbón que veraneó asidamente en la Granja. El monarca aconsejó al confitero presentarlo en la Exposición Universal de Barcelona de 1929 donde obtuvo la medalla de oro.

Como todo producto triunfador, al ponche segoviano lo han salido multitud de imitaciones que aunque no han conseguido acercarse a la calidad, la textura y la delicadeza del original, sí han hecho daño puesto que confunden al consumidor.
Una sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid reconoce la propiedad de la marca “ponche segoviano” a los descendientes de su inventor y propietarios de la confitería “El Alcázar”, donde sigue elaborándose de forma artesanal.

Si hay un postre que ha destacado por su calidad, finura y delicadeza este es el “ponche segoviano”, propiedad de la confitería “El Alcázar”.

La fórmula con la que se elabora es un secreto bien guardado que exige, además, experiencia para dar el punto exacto al dulce.
Aunque a grandes rasgos puede decirse que sus ingredientes principales son yema y almendra y que se elabora mediante la patente P 9500891, que la confitería “El Alcázar” tiene concedida como inventores del producto, la textura que consiguen ha sido inimitable.

125 aniversario de la declaración del acueducto como monumento nacional.

Desde Ponchesegoviano.com nos unimos a la felicitación de lo que fue ya hace 125 años un orgullo para los segovianos, la declaración como monumento nacional.

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