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PONCHE SEGOVIANO “POR MUCHOS IMITADO PERO POR NADIE IGUALADO”
Si hay un postre que ha destacado por su calidad, finura y delicadeza este es el “ponche segoviano”, propiedad de la confitería “El Alcázar”.
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Elaboración
Elaboración del Ponche segoviano La fórmula con la que se elabora es un secreto bien guardado que exige, además, experiencia para dar el punto exacto al dulce.
Aunque a grandes rasgos puede decirse que sus ingredientes principales son yema y almendra y que se elabora mediante la patente P 9500891, que la confitería “El Alcázar” tiene concedida como inventores del [...]
Origen
Origen En 1926, el confitero Frutos García Martín comenzó a comercializar este dulce en el establecimiento de la Plaza Mayor de Segovia. A darlo a conocer fuera de Segovia lo animó entre otros el rey Alfonso XIII, el último Borbón que veraneó asidamente en la Granja. El monarca aconsejó al confitero presentarlo en la Exposición [...]
Marca registrada
Marca registrada Como todo producto triunfador, al ponche segoviano lo han salido multitud de imitaciones que aunque no han conseguido acercarse a la calidad, la textura y la delicadeza del original, sí han hecho daño puesto que confunden al consumidor.
Una sentencia del Tribunal Superior de Justicia de Madrid reconoce la propiedad de la marca “ponche segoviano” a [...]